以前の記事で、東大生Youtuberのさるふぁさんが塩を作って直接その味を確認したことを書きました。
この時には塩にも様々な味があることが分かりました。そして、今回はその塩を様々な食材と共に食べてみて、どの塩がどんな食材と合うか調べてみました。もちろん、今回も塩は「しお」ではなく「えん」と読んでいます。詳細な解説は動画をぜひご覧ください。
意外と塩化リチウムが美味しかったようですが、やはり塩化ナトリウムが最も美味しかったとのことです。
今回の塩は炭酸塩に塩酸を混ぜて作っていますのでにがり成分は入っておらず、純粋な味になっています。実際に食べてみると、塩化ナトリウムは純粋な塩味だけで雑味が無く、市販の食塩よりも美味しいと感じました。ただ、動画で説明されているように、美味しい、不味いは食材との相性による部分が大きいようです。
この動画を撮影している時に横で見ていましたが、食うか？普通？？と思っていました＾＾；動画撮影が終わった後でも色んな塩をつけて味わいながらパクパク食べていたので、こういう人が科学者向き何でしょう。彼の将来が楽しみですね。
